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竟彩足球名家推荐汇总:老年人宜选择地中海饮食

时间:2019-05-22 来源:中国中医药报7版 作者:陈日益

  近日,《美国新闻与世界报道》公布了2019最佳饮食排行榜:荣登榜首的是“地中海饮食”。该饮食方式也非常适宜我国老年人选用。但地中海饮食对大多数国人来说还比较陌生,这里特作一简要介绍,以供广大老年朋友参考。

水果、蔬菜、五谷杂粮

  这类食物主要提供维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及纤维。番茄是地中海饮食菜谱里不可缺少的蔬菜,它可以抑制胆固醇的氧化,减少患心脏病的风险,尤其番茄素对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等有很好预防作用。五谷杂粮包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等。用粗粮制成的面条和面包主要成分是碳水化合物,被消化后转化成糖,为身体正常运转注入充足能量,又不会发胖。

橄榄油

  地中海饮食的核心是橄榄油。用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。橄榄富含营养素和矿物质,特别是其中的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平,防治动脉硬化。

坚果、豆类

  健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源,并丰富了地中海菜肴的美味与口感,能缓慢、平稳地把优质蛋白等释放到血液中,可降低胆固醇和甘油三酯的含量,有利减少心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等治疗也有帮助。

海鲜

  鱼虾海鲜除给食用者提供大量蛋白质外,特别是地中海海域盛产的沙丁鱼,还含有多量的Ω-3脂肪酸,在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势,对降低心脏病发病风险以及关节炎、抑郁症等疾病的发生都有很好效果。

  总之,地中海饮食大部分特征跟现代营养学推荐的健康饮食是一致的,比如控制甜食、饮酒,提倡清淡饮食,少吃腌制、熏烤食物和精白谷物,有丰富的全谷、豆类、果蔬、坚果,适量奶类、鱼类和禽肉。其所带来的健康裨益,绝不是其中某一类食物产生的,而是所有食物的综合效应,外加经常运动、多晒太阳、拥有良好心态的共同作用。

  最后要强调的是,地中海式的饮食方式适用于大多数成年人。但是,儿童和孕妇的膳食有所不同,需要对某些营养额外补充。对于这些特殊情况,需要对食谱做调整,最好是咨询营养专家或者医生。(陈日益)

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